Baby Beef Grelhado
com Molho de Açaí

Ingredientes

  • 1 medalhão de baby beef pesando aproximadamente 600g
  • 4 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 6 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
  • 1 colher de sopa de açúcar
  • 4 tomates sem pele e sem sementes
  • 2 cubos de caldo de carne
  • 2 dentes de alho descascados e triturados
  • 200g de polpa de açaí
  • ½ colher de café de sal refinado
  • 1 pitada de pimenta-do-reino preta moída

Modo de Preparar

Tempere o medalhão de baby beef apenas polvilhando com o sal e a pimenta. Aqueça bem uma frigideira e coloque nela o azeite e o alho e deixe dourar sem queimar. Acrescente os tomates, o vinagre, o açaí e os cubos de caldo de carne. Deixe ferver até reduzir o líquido pela metade. Leve o medalhão à grelha a uma distância de 30 centímetros do braseiro vivo e deixe 8 minutos de cada lado. Arrume numa travessa, cubra com o molho e sirva com espinafre refogado e purê de mandioquinha.

 

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