Carré de Cordeiro ao Vinho Branco

Ingredientes

  • 1 peça de carré de cordeiro pesando aproximadamente 700gr

Para o tempero

  • 1 copo de vinho branco seco
  • 1 colher de chá de colorau
  • 1 copo de água
  • 1 colher de chá de alecrim picadinho
  • 1 cebola média ralada
  • 1 colher de café de pimenta vermelha sêca moída

Modo de preparar

Prepare normalmente a marinada juntando todos os ingredientes de tempero numa vasilha de louça ou travessa de vidro. Misture bem. Mergulhe a peça de carré de cordeiro e deixe na geladeira de um dia para o outro. Na hora de assar, leve à grelha previamente aquecida a uma distância de 40cm do braseiro. Deixe a peça assar durante 45 minutos, tomando o cuidado de virá-la na grelha de vez em quando, com muito cuidado. Apesar de se tratar de uma receita de carne de carneiro, não use o famoso molho de hortelã para temperá-la, pois, por ele ser muito forte, iria prevalecer e esconder a agradável acidez do molho de vinho. Sirva com arroz aromatizado com ervas e cenouras cortadas em tiras, cozidas e puxadas na manteiga.

 

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