Modo de Preparar

Um dia antes de preparar o bacalhau, deixe-o na água para perder o sal. No dia de degustá-lo, cozinhe o peixe com água e meia lata de óleo de oliva para dar gosto. Refogue, em uma panela separada, a cebola, o pimentão e o tomate e, depois, misture a pimenta, o sal e o óleo. Monte em uma fôrma de aço inoxidável camadas de batata, bacalhau e o refogado, nesta ordem, sucessivamente. Leve a fôrma à grelha, para assar em fogo baixo, a uma distância de 40 centímetros por 30 minutos. Na hora de servir, decore o prato com azeitonas recheadas e ovos cozidos. Essa receita é originalmente preparada no forno, mas ela foi adaptada para o leitor da Manual do Churrasco.

- Receita fornecida pela Filetto Grill

 

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