|  Quando
falamos do Uruguai logo imaginamos jaquetas de couro, sapatos,
bolsas e carnes especiais de dar água na boca. O que pouca
gente sabe é que nossos vizinhos tão próximos
também produzem excelentes vinhos.
O vinho produzido no Uruguai vem
sendo descoberto pelo mercado internacional num processo ainda
em andamento que começou há cerca de quinze anos.
Em 1988, uma dupla de especialistas norte-americanos, contratada
para avaliar e sugerir uma saída para a vitivinicultura
uruguaia, concluiu que o vinho fabricado com a uva Tannat, que
era comercializado como um produto rústico ou misturado
com vinho de uva Isabel nos garrafões, era na verdade um
produto fino e tinha um potencial mercadológico consideravelmente
mais amplo.
A partir daí foram reestruturados os vinhedos, as práticas
culturais, as instalações das adegas e os processos
de vinificação, sempre visando a produção
de vinhos finos, de nível premium no mercado internacional.
Em 1987 foi criado o INAVI - Instituto Nacional de Vitivinicultura
-, como pessoa jurídica de direito público, para
a execução da política vitivinícola
nacional, com autonomia e independência técnica,
financeira e política.
 Os
Pioneiros
As primeiras adegas que acreditaram no projeto foram a Vinos Finos
J. Carrau e a Bodega Pisano, em 1992. Em seguida o processo se
generalizou e a vitivinicultura uruguaia passou a incrementar
não só a produção do fino Tannat mas,
também, de outros varietais clássicos.
Em programa agendado pelo INAVI estive visitando parte das principais
vinícolas, degustando vinhos e verificando que realmente
existe estrutura para uma produção da qualidade.
Os varietais podem ser feitos a partir das uvas brancas Riesling,
Sauvignon Blanc, Viognier e Chardonnay, ou das vermelhas Tannat,
Cabernet Sauvignon e Merlot.
 Bodega
Los Cerros de San Juan (La Horqueta – Colonia)
Em 1854, Lausenth Booth construiu a adega Los Cerros de San Juan
com materiais alemães e carvalho trazido da Floresta Negra.
Ao redor de 1887, sob a liderança do novo proprietário,
Terra Oyenard, a adega conheceu grande progresso e o Tannat se
transformou no seu vinho básico.
Com seus vinhedos e adega centenários, produz a linha varietal
básica San Juan Connaisseurs, linha varietal Premium Cuña
de Piedra, com destaque para o Chardonnay, Cabernet Sauvignon
e o Tannat. O rótulo Jubileum, traduz um Ultra-Premium
Tannat, com uvas de vinhedos com idades calculadas em mais de
100 anos.
 Establecimientos
Dante Irurtia (Carmelo – Colônia)
É uma empresa familiar fundada pelo basco Don Lourenzo
Irurtia, cuja primeira colheita se deu em 1913. Em 1954 assumiu
seu atual comandante, Dante Irurtia, que promoveu a expansão
de vinhedos selecionados para produção de vinhos
de qualidade internacional, atingindo hoje a posição
de maior área de vinhas do Uruguai.
Na grande variedade de linhas de produtos destacam-se em nível
crescente de qualidade: Varietais Irurtia, Cosecha Particular
Irurtia (Premium), Posada del Virrey (Super-Premium), com destaque
para o Viognier, o Tannat e o Tannat-Cabernet, o Reserva del Virrey
(Ultra-Premium) com carvalho, o Tannat e o Chardonnay.
Bodega Juan Toscanini &
Hijos (Canelon Chico)
Depois de trabalhar em terras arrendadas, o imigrante genovês
Don Juan Toscanini adquiriu sua propriedade em Canelon Chico,
distante 30 Km de Montevideo, onde, em 1908 fundou a adega.
Em 1980 foi iniciada a reconversão dos vinhedos, substituindo
as velhas cepas por variedades clássicas importadas da
França: Tannat, Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc,
Sauvignon Blanc e Chardonnay. Nos anos 90 o estreitamento dos
contatos com áreas famosas da Europa incentivaram o programa
de produção de vinhos Premium. As linhas de produtos
estão divididas em três níveis. Os rótulos
Alma Joven trazem cortes em branco e em tinto; os rótulos
Toscanini formam a linha clássica com os varietais de praxe
e um interessante corte Tannat-Merlot. Os rótulos Selección
de Viñedo Toscanini - a linha Carvalho -, trazem o Tannat
e o Chardonnay, dois Ultra-Premium.
 Bodegas
Castillo Viejo (Canelones e San Jose)
Empresa familiar fundada em 1927 por Don Santos Etcheverry, em
Canelones, a 28 Km de Montevideo. Em 1950, Horacio Etcheverry
expandiu a produção e comercialização
dos seus vinhos. Em 1978 a condução dos negócios
da empresa passou para as mãos dos irmãos Edgardo,
Alexandro e Ana Maria Etcheverry, que implementaram uma grande
reconversão dos vinhedos e da tecnologia da adega.
A produção está dividida em quatro linhas
de vinhos finos. A linha de varietais básicos - Viento
Sur -, para consumo fácil e dentro da juventude do vinho.
Outra linha básica é a Catamayor Varietal, onde
se destaca o Sauvignon Blanc. Subindo para a classe dos vinhos
Super-Premium, a linha Catamayor Corazón de Roble oferece
Chardonnay e Tannat-Cabernet Franc. No nível superior,
podem ser apreciados os Ultra-Premium Vieja Parcela, Sauvignon
Blanc e Cabernet Franc, este um vinho muito bom.
Bodega Pisano (Progreso)
Esta vinícola foi iniciada em 1914 pela família
Pisano com a plantação de vinhedos de variedades
européias e veio a elaborar o seu primeiro vinho em 1924.
Adquiriu renome pela filosofia de produzir quantidades limitadas,
resultado de trabalho artesanal.
Esta forma de trabalhar pode ser comprovada na praticidade das
suas instalações, deliberadamente básicas,
evitando muitas manipulações. O engarrafamento e
a aplicação de rolhas são operações
feitas em pequenas máquinas manuais, o que propicia inspeção
permanente da produção. Sua linha de produção
se divide em três níveis: os Premium Coleção
1° Viña, Viognier-Chardonnay, Torrontés Riojano,
Merlot-Tannat, Tannat e Cabernet Sauvignon, os Super-Premium RPF
– Reserva Personal de la Familia, Chardonnay, Pinot Noir,
Merlot, Tannat e Cabernet Sauvignon, e, finalmente, o Ultra-Premium
Gran Reserva, Pisano Arretxea, composto de Cabernet Sauvignon,
Merlot e Tannat. As premiações internacionais provam
a validade da filosofia adotada pela vinícola.
 Establecimiento
Juanicó (Juanicó - Canelones)
Em 1840, Don Juanicó construiu cavas subterrâneas
na sua propriedade, terras onde hoje está situada a cidade
de Juanicó, e iniciou a plantação de vinhedos.
Ainda na primeira década de 1900 a propriedade foi comprada
pela família Seré, que estabeleceu a adega Cortijo
Ensayo, visando a elaboração de vinhos no estilo
europeu. Mais adiante, a estatal ANCAP assumiu a empresa e partiu
para a produção de destilados. Após três
décadas, a empresa foi adquirida por Juan Carlos Deicas,
que construiu a nova face da Juanicó, a que perdura até
hoje. Seus produtos principais são oferecidos com o rótulo
Don Pascual, homenagem ao pioneiro da vitivinicultura uruguaia,
Pascual Harriague. Sob este rótulo estão as linhas
básicas Clássica e Reserva, e uma linha Super-Premium
Roble com Chardonnay-Viognier, Tannat e Cabernet Sauvignon. Num
nível de Ultra-Premium, o rótulo Preludio, um delicioso
corte de Tannat, Cabernet Sauvignon, Merlot e Petit Verdot. As
medalhas de ouro que vêm colecionando os Roble e o Preludio
comprovam a boa performance internacional destes vinhos.
La Aurora (Canelones)
Quando começou a faltar uvas européias para elaboração
de vinhos finos aqui no Brasil, a Cooperativa Vinícola
Aurora descobriu o Cabernet Sauvignon e o Tannat, uruguaios. Não
titubeou e foi para o Uruguai se estabelecer para produção
de vinhos finos.
Hoje a Aurora é uma das maiores exportadoras daquele país.
Além do varietal básico Conde de Fouculd Cabernet,
produz a linha varietal Premium Marcus James, Cabernet Sauvignon
e Tannat, além do corte Super-Premium Solar Del Paso, Tannat-Merlot,
comercializado na Europa.
Vinos de La Cruz (Florida)
Fundada em maio de 1887, por Julio Arocena, numa época
em que vários pioneiros trabalhavam novos vinhedos, é
a vinícola mais antiga do país, iniciando com produção
de Malbec, Tannat e Follie Noir.
O neto do fundador, Juan Jose Arocena, executivo da empresa há
décadas, participou da frente nacional de melhoria da qualidade
do vinho uruguaio, especialmente da revelação do
Tannat, como vinho fino, em 1989.
Desde 1997 a empresa desenvolve um grande projeto de produção
de vinho ecológico, esforço coroado de pleno êxito
quando, em 2001, assumiu a posição de primeira vinícola
ecológica da América do Sul.
Sua linha Vino Ecológico ou Orgânico compõe-se
de varietais Super-Premium branco da casta Arriola, rosado de
Moscatel e, tintos Malbec, Merlot e Pinot Noir, este um grande
vinho.
Informação para ser checada: são vinhos permitidos
para diabéticos, segundo aprovação da Associação
de Diabéticos do Uruguai.
Bodega Castel Pujol - J.
Carrau (Cerro do Chapéu)
A Castel Pujol tem suas instalações antigas e tradicionais
em Las Violetas (Canelones) e, recentemente, construiu uma nova
e moderna adega em Riviera, divisa com o Brasil.
Nestas novas instalações está produzindo
os varietais básicos, Cerro do Chapéu Sauvignon
Blanc, para ser bebido jovem, o Cerro do Chapéu Cabernet
Sauvignon, com amadurecimento, e dois Super-Premium: o Amat Gran
Reserva Tannat e o !752, um reserva cortado de Tannat, Cabernet
Sauvignon, Cabernet Franc e Merlot.
Observação final:
Uma excelente notícia para os apreciadores de vinho e do
bom churrasco: nossos supermercados e casas especializadas deverão
incrementar grandemente suas ofertas de vinhos uruguaios em 2003!
Sérgio
Inglêz de Sousa é enólogo e autor do livro
“Vinho – aprenda a degustar” – sergioinglez@uol.com.br |
