|  Ingredientes
- 1 posta de filé
de salmão com aproximadamente 400g
Para o Molho
- 100 gramas de alcaparras
- 150 gramas de champignons
- 150 gramas de camarões
médios
- 1 xícara
de chá de creme de leite fresco
 1
cálice de vinho branco seco- ½ colher
de café de sal
- 1 pitada de pimenta-do-reino
preta moída
- 1 colher de sobremesa
de salsinha
- ½ colher
de manteiga sem sal
Modo de Preparar
A posta de filé de salmão é
alta e precisa apenas ser grelhada rapidamente (cerca de 3 minutos
de cada lado), com muito cuidado para não se desmanchar.
Para fazer o molho basta aquecer a manteiga numa frigideira e
refogar nela os demais ingredientes deixando por último
o vinho branco e o creme de leite. Vale a pena conferir o sabor
desta criação do chef Marcelo. É servida
acompanhada de legumes sautê.
– Receita
integrante do cardápio do “steak bar house”
Celeiro da Granja, na Granja Viana, São Paulo |
