Facas Forjadas

Conhecer o processo de fabricação de uma faca forjada é tão curioso quanto conhecer a própria história dessa ferramenta.

Por Rafael Fernandez

As facas forjadas passam por um longo e curioso processo artesanal dividido em várias fases, para que o produto final possa ser oferecido aos consumidores com absoluta garantia de qualidade.
Para mostrar como é esse processo de fabricação e todo o trabalho que envolve a finalização das facas forjadas que você encontra nas lojas fomos consultar os técnicos de uma empresa internacional que atua no segmento de cutelaria premium, com mais de 70 anos de tradição na produção de ferramentas de qualidade.

Linhas de Produtos
Procurando atender às necessidades do exigente mercado de cutelaria premium essa tradicional produtora de instrumentos de corte, criou várias linhas de facas baseadas em pesquisas de mercado e tecnologia de última geração.
A linha Outback, por exemplo, representa um novo conceito de facas forjadas especiais para churrasco, resultado de várias pesquisas que indicaram o padrão esperado pelos consumidores mais exigentes. São facas fabricadas com cuidado artesanal, produzidas uma a uma. O resultado é um produto de qualidade com características exclusivas.
A linha Chef é fabricada há mais de 60 anos e é uma das mais tradicionais da fábrica. Após constantes aprimoramentos tornou-se uma das facas mais respeitadas do mercado, sendo exportada para muitos países ao redor do mundo. É forjada em uma peça inteiriça, do cabo à ponta, em liga de aço especial. Suas lâminas são vazadas, com polimento azul, e como as primeiras, também são produzidas uma a uma, com todos os cuidados de acabamento, afiação e têmpera. Essa linha associa o tradicional artesanato dos mestres cuteleiros à alta tecnologia desenvolvida e aplicada pela empresa.
A linha Future é composta de facas premium, forjadas em um tipo de aço muito resistente e durável, que permite rígido fio de corte facilitando o manuseio nas mais diversas situações de preparo de pratos e receitas. O corpo das facas Future têm perfeito equilíbrio de peso e encaixe da mão na empunhadura do cabo, o que as torna fáceis de serem manuseadas. O comportamento da lâmina é sempre satisfatório porque sua afiação é feita utilizando-se modernas técnicas de angulação e polimento.
A criação das facas da linha Cordon Bleu teve como inspiração o nome da mais famosa escola de culinária localizada em Paris, cuja história remonta a 1578, tempo da heróica “Ordem dos Cavaleiros do Espírito Santo” cujos banquetes tornaram-se muito famosos. Uma tradição que continua a inspirar a escola na formação de chefs de cozinha respeitados no mundo inteiro, e os fabricantes de facas na criação de suas produções.

Rafael Fernandez é técnico da Cutelaria Barcelona
Tel.: SAC 0800 771 8680

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