|  Ingredientes
- 1 paleta (perna
dianteira) de cordeiro pesando cerca de 1kg
- 1 colher de chá
de cheiro verde picado
- 1 dente de alho
descascado e picado
- 1 colher de café
de pimentinha vermelha
- 1 cebola média
descascada e picada
- 1 copo de vinagre
de vinho branco
- 10 folhas de hortelã
fresca
- ½ colher
de café de sal
- 1 copo de vinho
branco seco
Modo de Preparar
Coloque o cordeiro de molho no vinho branco e deixe por 15 minutos.
Junte todos os demais ingredientes e faça-os penetrar entre
os vãos da paleta para que fique bem temperada. Asse em
braseiro médio durante 45 minutos virando de vez em quando
para que fique dourado por igual. Sirva com o seguinte: Molho
Especial para Carne de Cordeiro – ½ xícara
de chá de vinagre de vinho tinto; ½ maço
de cheiro verde picado; 1 maço de hortelã fresca,
picada; 5 gotas de Tabasco (pimenta); ½ xícara de
chá de vinho branco seco; 1 cebola média descascada
e ralada. Misture bem todos os ingredientes e o molho estará
pronto para servir.
– Receita
integrante do cardápio da Churrascaria Boizão Grill,
em São Paulo |
