|  Ingredientes
- 1kg de lingüiça
“quente” da Porcote
- 1 galho de alecrim
- 1 colher de sopa
de azeite de oliva
- 1 colher de sopa
de manteiga sem sal
Modo de Preparar
Essa lingüiça fornecida pela Porcote é feita
exclusivamente com carne de lombo suíno e é chamada
“quente” por causa dos condimentos da sua receita.
Tem gosto característico e não é picante
demais. Coloque-a enrolada num espeto quádruplo e leve
à grelha bem quente a uma distância de 30cm do braseiro.
Para que a parte tostada fique uniforme e não com o desenho
da grelha, use uma chapa de ferro sobre as brasas ou até
mesmo sobre a chama do fogão. De qualquer forma o tempo
de cozimento é de 20 minutos de cada lado (por ser uma
lingüiça bem grossa). O espeto serve para ela não
perder a forma. Misture bem a manteiga com o azeite numa vasilha
pequena e de vez em quando pincele a lingüiça com
a mistura usando o galho de alecrim como pincel.
– Receita
preparada e produzida pelo colaborador
Antonio Rocha (Os Gaúchos) |
