|  Ingredientes
- ½
kg de carne de cordeiro (pernil) sem osso
- 1
copo (americano) de vinho tinto seco
- Suco
de 1 limão
- 2
dentes de alho descascados e triturados
- 2
ramos de alecrim fresco
- 2
colheres de sopa de azeite de oliva
- 2
abobrinhas italianas médias
- 1
colher de café de sal
- 1
pitada de pimenta-do-reino preta moída
- 2
colheres de sopa de azeite de oliva (para pincelar)
Modo de Preparar
Corte a carne em cubinhos de 3cm. Misture o vinho branco com o
suco de limão, os alhos triturados, o alecrim e 2 colheres
de azeite de oliva. Coloque os cubinhos de carne numa vasilha
de louça ou plástico e despeje a vinha d´alhos
sobre eles. Deixe marinar tampado em ambiente fresco durante 5
horas. Na hora de levar à grelha lave as abobrinhas, seque-as
e corte-as em fatias de cerca de 1 cm de espessura. Distribua
os ingredientes em espetinhos alternando os cubos de carne e as
rodelas de abobrinha. Salpique os espetinhos com sal e pimenta-do-reino
e leve-os à grelha com braseiro forte e já bem formado.
Deixe assar a uma distância de 30cm das brasas durante 8
minutos virando de vez em quando e pincelando com azeite de oliva
para dourar todos os
lados por igual. |
