|  Ingredientes
- 1
peça de capa de filé, limpa, com uma pequena camada
de gordura
- ½
copo (americano) de suco de laranja
- ½
copo (americano) de vinho branco seco
- 1
colher de chá de glutamato monossódico (ajinomoto)
- 1
xícara de chá de sal grosso
Modo de Preparar
Misture o suco de laranja com o vinho branco e o ajinomoto. Com
o auxílio de uma seringa com agulha bem grossa injete a
mistura por todo o interior da carne e deixe tomar gosto durante
uma noite na geladeira. Retire a carne da geladeira e deixe durante
1 hora em temperatura ambiente, em um recipiente fechado. A seguir
esfregue o sal grosso por toda a peça, enrole-a em 4 voltas
de papel celofane especial para churrasco e leve-a à parte
alta da churrasqueira (50cm) e deixe durante aproximadamente 2
horas. Retire a carne do celofane com cuidado para não
se queimar com o vapor que escapa nessa hora, e retorne a peça
à churrasqueira, agora a uma distância de 20cm do
braseiro durante apenas 3 minutos de cada lado, só para
dourar. Sirva fatiado. É sucesso.
– Receita
preparada e produzida pelo colaborador Sidney Maluf |
