Costela de Leitão Pururuca

Ingredientes

  • 1 costela inteira de leitão pesando aproximadamente 3kg

Para a Marinada

  • 1 colher de sopa de alho triturado
  • 3 colheres de sopa de sal grosso
  • 1 e ½ xícaras de café de conhaque
  • 1 cebola pequena descascada e picada bem miudinho

Modo de Preparar

Na verdade a peça servida no rodízio da Churrascaria Master Grill era uma lateral inteira do leitão da qual tinham sido retiradas apenas a paleta e o pernil. Era quase meio leitão. A peça inteira foi besuntada com os ingredientes da marinada bem misturados e deixada descansando durante 4 horas. Depois foi levada à grelha pré-aquecida a uma distância de 35cm do braseiro forte durante 30 minutos de cada lado, primeiro com os ossos virados para baixo e depois o lado do couro. Tempere com algumas gotas de limão na hora de servir.

– Receita preparada e produzida pelo churrasqueiro Gilmar Girardi,
da Churrascaria Master Grill, São Paulo

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